约3小时30分钟难度 普通米饭与盖饭主要食材 🥩整块五花肉番茄大葱（韩国大葱）洋葱维生素菜Miwon（韩国味精）梨汁韩国清酒（Cheongju）Mirim（韩国料酒）（韩国甜料酒）老抽（laochou）八角香叶整粒黑胡椒土豆淀粉标签 🏷️一餐料理宴客菜特殊场合
详细食谱简易食谱所需食材 🛒3人份600克整块五花肉2个番茄2根大葱（韩国大葱）1个洋葱100克维生素菜15克盐（用于盐水）5克Miwon（韩国味精）50毫升梨汁120毫升韩国清酒（Cheongju）120毫升Mirim（韩国料酒）（韩国甜料酒）60克糖20毫升老抽（laochou）2个八角3片香叶整粒黑胡椒，适量2汤匙土豆淀粉食用油，适量3碗米饭食谱 🍳用刀修去五花肉上的硬块，然后用竹签反复扎孔，并在表面划十字花刀。将15克盐、Miwon和梨汁溶于1升水中制成盐水。将五花肉浸入盐水中至少6小时，然后取出擦干。在锅中轻炒八角、香叶和整粒黑胡椒，使其散发香气。加入足量油，将五花肉、大葱、洋葱和番茄煎至金黄，如同油炸一般。将煎好的五花肉、蔬菜和香料移入炖锅。加入2升水、120毫升韩国清酒、120毫升Mirim（韩国料酒）、60克糖和20毫升老抽。煮沸。煮沸后转最小火，盖上锅盖，慢炖2小时30分钟至3小时。待肉变软后取出。将剩余汤汁用滤网过滤去油，然后用土豆淀粉水勾芡，制成浓郁的东坡肉酱汁。在锅中轻炒维生素菜。将热米饭盛入碗中，放上炒好的蔬菜和软嫩的东坡肉，最后淋上浓稠的酱汁即可。五花肉修整后用盐水浸泡，然后与香料和蔬菜一起煎至金黄。在锅中加入水、韩国清酒、Mirim（韩国料酒）、老抽和糖，用小火慢炖3小时。过滤汤汁，用淀粉勾芡。将炒好的蔬菜和东坡肉放在米饭上，淋上酱汁即可。烹饪提示 💡番茄能增加鲜味和清爽的酸味，有效中和五花肉菜肴的油腻感。如果用大火煮东坡肉，肉质会变硬。务必先煮沸，然后转最小火慢炖，才能达到入口即化的口感。使用维生素菜代替小白菜，可以保持蔬菜味道清淡，与东坡肉搭配更佳。推荐给 🙋⭐想在家做出餐厅级番茄东坡肉盖饭的人。⭐喜欢嫩滑猪肉料理，且希望带有清爽酸味而不油腻的人。
