详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份以1.2公斤整块五花肉为准整块五花肉（或带皮整块五花肉）：1.2公斤食用油：约4汤匙水：3杯（纸杯标准，540毫升）Jin-ganjang（韩国万能酱油）：1杯（纸杯标准，180毫升）料酒：1杯（纸杯标准，180毫升）淀粉糖浆：2/3杯（纸杯标准，约120毫升）黑糖：2/3杯（纸杯标准，约120毫升）春酱：2汤匙（加入春酱并搅拌至溶解）整粒黑胡椒：约30粒八角：8颗洋葱：1个大蒜：8瓣（约50克）生姜：一块（约蒜瓣大小）韩国大葱：1根小白菜：适量盐：约1/2汤匙食谱 🍳将1.2公斤整块五花肉或带皮整块五花肉切成方块，然后在肥肉部分划十字花刀。在锅中加入约4汤匙食用油，将猪肉皮朝下放入，煎至各面金黄。表面金黄后，暂时取出备用。在煎过猪肉的同一锅中，加入3杯水、1杯Jin-ganjang、1杯料酒、2/3杯淀粉糖浆、2/3杯黑糖、2汤匙春酱、约30粒整粒黑胡椒、8颗八角、1个洋葱、8瓣大蒜、1块生姜、1根韩国大葱和约1/2汤匙盐，制成东坡肉酱汁。酱汁煮沸后，放入煎好的五花肉，小火慢炖至肉质软嫩、酱汁收浓。将炖好的东坡肉盛入盘中，搭配小白菜一起享用。将整块五花肉划花刀，在锅中煎至各面金黄。在锅中加入水、Jin-ganjang、料酒、淀粉糖浆、黑糖、八角等制成酱汁，放入五花肉慢炖。将炖好的东坡肉搭配小白菜上桌。烹饪提示 💡煎整块五花肉时，表面金黄即可取出，后续长时间炖煮会使内部熟透。放入肉后，尽量保持小火，盖上锅盖炖1小时。1小时后，揭开锅盖，将肉翻面，再次盖上锅盖，继续炖40分钟。小白菜：在沸水中加入1/2汤匙盐，焯水20秒即可。时间过长会变硬。推荐给 🙋⭐喜欢口感软嫩猪肉料理的人。⭐想享受浓郁春酱风味与甜味调料和谐的人。⭐想在家为特殊场合制作一道令人印象深刻的中式菜肴的人。
