胜宇爸爸东坡肉

烹饪提示 💡

• 肉表面必须没有水分，才能更好地发生美拉德反应，并防止烹饪时油溅过多。
• 如果不用锅直接熬制焦糖，而是将其涂抹在肉表面，可以避免厨房产生大量油烟。
• 使用普通锅具烹饪时，由于烹饪过程中水分会大量蒸发，因此需要比低温慢煮配方加入更多的水，从淡味开始，才不会过咸。
• 如果想要更完美的入口即化口感，建议将低温慢煮时间延长至24小时。

推荐给 🙋

• ⭐想要花费时间和巨大心血，品尝入口即化、极致美味肉类菜肴的人。
• ⭐想要不使用市售酱汁，亲手华丽再现正宗五香浓郁风味的人。
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