黄真善的中式鸡肉炖菜
一道中式风格的鸡肉炖菜，先将鸡肉和蔬菜用油煎制以锁住汁水，再放入辣椒油基底的酱汁中慢炖，带来浓郁而深沉的辣味。
所需食材 3人份
食谱
烹饪提示
- 高温油炸鸡肉和蔬菜可锁住内部汁水，防止慢炖时散开。
- 若无烧酒，可用味淋或米酒代替，以去除鸡肉的腥味。
- 炸制紫苏叶作装饰，能增强其独特的脆感与香气。
推荐给
- 希望获得更浓郁烟熏风味及中式风味变化，而非日常鸡肉炖菜的人群。
- 适合招待客人或打造视觉与味觉兼具的特别晚餐菜单。
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