约15分钟难度 简单3人份韩餐
主要食材 🥩
黄豆芽鱼饼年糕片洋葱大葱青阳辣椒韩式辣酱辣椒粉深色酱油料酒蒜末土豆淀粉芝麻油
标签 🏷️
bean sprout jjim超简单家常菜配菜下酒菜
白种元 spicy bean sprout jjim
🙋 推荐给
- ⭐ 저렴하고 구하기 쉬운 재료로 전문점 아귀찜 느낌의 요리를 만들어보고 싶은 분들
- ⭐ 매콤하고 아삭해서 밥반찬으로도 좋고 술안주로도 손색없는 가성비 메뉴를 찾는 분들
- ⭐ 복잡한 양념 계량 없이 황금 비율 공식으로 실패 없는 매운 찜 요리를 배우고 싶은 분들
所需食材 🛒
- 콩나물 500g
- 사각어묵 2~3장
- 떡국떡 1컵
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 2~3개
- 물 1컵(200ml)
- 고추장 종이컵 1/5컵(약 2큰술)
- 고춧가루 종이컵 1/5컵(약 2큰술)
- 진간장 종이컵 1/5컵(약 2큰술)
- 설탕 종이컵 1/5컵(약 2큰술)
- 맛술 종이컵 1/5컵(약 2큰술)
- 다진 마늘 종이컵 1/5컵(약 2큰술)
- 감자전분 1큰술
- 전분용 물 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후춧가루 약간
食谱 🍳
- 대파와 양파는 찜 요리에 어울리게 길쭉하게 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
- 사각어묵도 먹기 좋은 크기로 자르고, 콩나물은 흐르는 물에 가볍게 씻어 둡니다.
- 볼에 고추장, 설탕, 진간장, 맛술, 고춧가루, 다진 마늘을 모두 같은 비율(종이컵 1/5씩)로 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 깊은 팬이나 냄비에 물 1컵을 붓고, 단단한 떡국떡과 어묵, 채 썬 양파를 먼저 넣어 끓입니다.
- 물이 끓어오르면 씻어둔 콩나물을 가득 얹고 숨이 살짝 죽을 때까지 기다립니다.
- 콩나물 숨이 살짝 죽으면 준비한 양념장을 모두 넣고 양념이 고루 배도록 가볍게 뒤적이며 끓여줍니다.
- 콩나물이 적당히 익으면 길쭉하게 썬 대파와 청양고추를 넣어 가볍게 섞습니다.
- 감자전분과 물을 1:1 비율로 섞은 전분물을 다시 한번 잘 저어준 뒤, 조금씩 두르며 원하는 농도가 될 때까지 빠르게 섞어 걸쭉함을 줍니다.
- 불을 끄고 참기름을 한 바퀴 둘러 향을 내고, 후춧가루를 약간 뿌려 마무리합니다.
所需食材 🛒
- 콩나물 500g
- 사각어묵 2~3장
- 떡국떡 1컵
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 2~3개
- 물 1컵(200ml)
- 고추장 종이컵 1/5컵(약 2큰술)
- 고춧가루 종이컵 1/5컵(약 2큰술)
- 진간장 종이컵 1/5컵(약 2큰술)
- 설탕 종이컵 1/5컵(약 2큰술)
- 맛술 종이컵 1/5컵(약 2큰술)
- 다진 마늘 종이컵 1/5컵(약 2큰술)
- 감자전분 1큰술
- 전분용 물 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후춧가루 약간
食谱 🍳
- 대파, 양파, 어묵을 알맞은 크기로 썰고 양념장(고추장·고춧가루·간장·설탕·맛술·마늘 1:1 비율)을 준비합니다.
- 팬에 물, 떡, 어묵, 양파를 넣어 끓인 뒤, 콩나물과 양념장을 더해 뒤적이며 익힙니다.
- 대파와 고추를 넣고 전분물로 걸쭉하게 농도를 맞춘 뒤 불을 끄고 참기름과 후추로 완성합니다.
烹饪提示 💡
- 전분물은 가만히 두면 전분이 바닥에 가라앉으므로 팬에 넣기 직전에 반드시 다시 한번 저어서 섞어주어야 뭉치지 않습니다.
- 콩나물찜 양념에 들어가는 고추장, 설탕, 간장, 맛술, 고춧가루, 다진 마늘의 기본 비율은 1:1:1:1:1:1로 맞추면 실패 없는 맛이 완성됩니다.
- 어묵은 가능하면 고급 생선 살 위주의 비싼 어묵보다 저렴한 어묵을 사용해야 특유의 향과 감칠맛이 국물에 더 잘 우러나 요리가 맛있어집니다.
- 취향에 따라 어묵 대신 돼지고기, 냉동만두, 또는 해물 믹스를 추가하면 더욱 풍성한 일품요리로 즐길 수 있습니다.
- 콩나물은 너무 오래 끓이면 질겨지고 아삭한 식감이 사라지므로 숨이 죽고 양념이 배면 빠르게 마무리하는 것이 좋습니다.