Aha Bujang的辣炒鱿鱼豆芽

• [主料] 600克粗蒸用豆芽，1只鱿鱼，1根韩国大葱，2个青阳辣椒
• [专业餐厅酱汁] 1杯水（200毫升），4汤匙粗辣椒粉，1汤匙韩国酱油（Jin-ganjang），1/2汤匙发酵鳀鱼酱，1/2汤匙韩式辣酱，1茶匙黑胡椒，1汤匙糖，1汤匙韩国清酒（Cheongju），1汤匙蒜末，1/2汤匙牛肉调味粉（Dashida），1/2汤匙日式高汤粉（Hondashi），1茶匙Miwon
• [淀粉水和收尾] 2汤匙土豆淀粉，2汤匙水，2汤匙粗辣椒粉（额外），1/2汤匙芝麻油

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 使用粗蒸用豆芽（直豆芽），以保持煮熟后的脆度，不会过于软烂。
• 牛肉调味粉（Dashida）、日式高汤粉（Hondashi）和Miwon的比例是达到专业餐厅深度鲜味的关键。
• 除了鱿鱼，还可以加入海鞘、海菠萝、贻贝或蓝蟹，制作各种海鲜炖菜。

推荐给 🙋

• ⭐想在家享受类似著名辣炖安康鱼餐厅的鲜辣炖菜的人。
• ⭐想用脆豆芽和鱿鱼制作丰盛经济餐的人。