详细食谱简易食谱所需食材 🛒3人份200g 猪肉末1 块豆腐（300g）1 个杏鲍菇（80g）150g 大葱（韩国大葱）1 大勺蒜末（15g）3g 姜末3 个越南辣椒5 大勺食用油1 大勺酿造酱油1 大勺细辣椒粉1.5 杯水1 大勺豆瓣酱2 大勺蚝油1 大勺糖1 小勺 Miwon（韩国味精）1 小勺鸡粉1 大勺土豆淀粉1 小勺芝麻油少许黑胡椒食谱 🍳将豆腐切成1厘米的丁。将大葱、杏鲍菇和越南辣椒切碎。用刀背压扁蒜瓣，粗切一下。锅中加热5大勺食用油，放入200g猪肉末翻炒，直到水分蒸发、粉色消失。加入蒜末、姜末和1大勺酿造酱油，在锅壁上按压以产生烟熏味。然后加入切碎的辣椒和1大勺辣椒粉，制成辣椒油。加入大葱和杏鲍菇，翻炒至干燥、水分蒸发，然后倒入1.5杯水。加入1大勺豆瓣酱、2大勺蚝油、1大勺糖、1小勺 Miwon、1小勺鸡粉和黑胡椒，搅拌使酱料溶解，煮沸。加入切好的豆腐，轻轻搅拌以免弄碎。炖煮至豆腐吸收酱汁。将淀粉水（1大勺土豆淀粉+2大勺水）分次倒入，同时搅拌以收汁。最后淋上1小勺芝麻油。用食用油翻炒猪肉末，然后加入蒜、姜、酱油和辣椒粉制成辣椒油。加入大葱、蘑菇、1.5杯水、豆瓣酱和蚝油等调味料，煮沸后加入豆腐。用淀粉水勾芡，淋上芝麻油，配米饭食用。烹饪提示 💡不要用食品加工机，而是用刀背压扁大蒜后粗切。这样会留下小块，咀嚼时提供更浓郁的蒜味。炒辣椒粉时，如果混合物看起来太干，可以稍微调低火候，或者在锅边淋入酱油以增强烟熏味。加入淀粉水时不要关火。以画圈的方式慢慢倒入，同时轻轻搅拌，以保持豆腐完整并达到顺滑的浓稠度。推荐给 🙋⭐想在家做出香气浓郁、餐厅级别的麻婆豆腐的人。⭐想要一碗辛辣丰盛的豆腐配米饭，满足一餐的人。⭐喜欢突出蒜、姜和豆瓣酱复合风味菜肴的人。
