约45分钟难度 普通肉类与主菜安东炖鸡合集主要食材 🥩鸡肉红薯粉条干香菇土豆胡萝卜洋葱卷心菜大葱（韩国大葱）青阳辣椒干辣椒鸡蛋韩国酱油（Jin-ganjang）蚝油韩国清酒（Cheongju）Mirim（韩国料酒）（Mirim（韩国料酒））辣椒油低聚糖浆（Oligodang）蒜末大喜大（Dasida）炸酱粉芝麻油标签 🏷️下饭菜待客菜肉类菜肴
详细食谱简易食谱所需食材 🛒3人份1公斤鸡块150克泡好的红薯粉条5朵干香菇350克土豆50克胡萝卜350克洋葱350克卷心菜100克大葱（韩国大葱）3个青阳辣椒20个越南干辣椒3个煮鸡蛋6汤匙韩国酱油（Jin-ganjang）1汤匙蚝油2汤匙韩国清酒（Cheongju）2汤匙Mirim（韩国料酒）（Mirim（韩国料酒））1汤匙辣椒油1汤匙低聚糖浆（Oligodang）1汤匙蒜末3汤匙糖1汤匙牛肉大喜大（Dasida）1/3茶匙Miwon（Miwon）1汤匙炸酱粉1汤匙芝麻油3杯水食谱 🍳将红薯粉条在温水中浸泡1小时。将干香菇泡发后切成薄片。将土豆、胡萝卜、洋葱、卷心菜、大葱（韩国大葱）和青阳辣椒切成大块，一口大小。在一个碗中，混合韩国酱油（Jin-ganjang）、蚝油、韩国清酒（Cheongju）、Mirim（韩国料酒）（Mirim（韩国料酒））、辣椒油、低聚糖浆（Oligodang）、蒜末、糖、牛肉大喜大（Dasida）、Miwon（Miwon）和3杯水，制成酱汁。将鸡块在沸水中焯烫至表面变白，然后用冷水冲洗去除杂质。在锅中加入焯好的鸡块、酱汁、干香菇、干辣椒、土豆、胡萝卜、175克洋葱、175克卷心菜、50克大葱（韩国大葱）和煮鸡蛋。大火煮沸8分钟。加入剩余的洋葱、卷心菜、大葱（韩国大葱）和青阳辣椒。再炖7分钟，直到蔬菜变软、土豆熟透。加入1汤匙炸酱粉调色，然后加入泡好的红薯粉条和芝麻油。煮约2分钟至粉条熟透。泡发红薯粉条和干香菇。准备蔬菜、焯好的鸡块和酱油调味料。在锅中加入鸡块、土豆、香菇、干辣椒和调味料。煮沸8分钟，然后加入剩余蔬菜再炖7分钟。用炸酱粉调色，加入泡好的粉条和芝麻油，快速煮沸即可。烹饪提示 💡将鸡肉在沸水中短暂焯烫可以去除异味和杂质。使用泡发的干香菇而非新鲜香菇，能带来更浓郁的香菇香气和更韧的口感。加入1汤匙炸酱粉可使菜肴呈现餐厅风格安东炖鸡特有的浓郁色泽和光泽。推荐给 🙋⭐想在家重现知名炖鸡店浓郁鲜美安东炖鸡的人。⭐想享受甜咸酱汁搭配丰富粉条、土豆和煮鸡蛋的人。
