详细食谱简易食谱所需食材 🛒3人份整鸡1只土豆2个胡萝卜1/2根卷心菜 适量洋葱 适量大葱（韩国大葱） 适量干辣椒3个Jin-ganjang 1/2杯朝鲜酱油（汤酱油）1/4杯老抽 少许料酒 1/2杯红糖 3汤匙蒜末 2汤匙姜末 1茶匙淀粉糖浆 1.5汤匙蚝油 1汤匙水 适量（刚好没过鸡肉和蔬菜）洋葱皮 少许（焯水用）整粒黑胡椒 少许（焯水用）食谱 🍳将土豆和胡萝卜切成大块，以免炖煮时碎掉。卷心菜和洋葱切成大块，大葱（韩国大葱）切成适口的长段。将料酒、老抽、Jin-ganjang、汤酱油、红糖、蒜末、姜末、淀粉糖浆和蚝油混合，制成调味酱汁。锅中烧开水，加入洋葱皮和整粒黑胡椒，然后放入鸡块快速焯烫，去除杂质和残留的骨渣。将焯好的鸡肉冲洗干净，放入锅中，倒入调味酱汁和刚好没过鸡肉和蔬菜的水，大火煮沸。加入土豆、胡萝卜、卷心菜和干辣椒。炖煮时不要搅拌，以免食材碎掉，直至汤汁减少。待土豆和鸡肉熟透后，加入洋葱和大葱（韩国大葱）。继续炖煮至汤汁几乎收干，酱汁变得亮泽，即可出锅。将蔬菜切成大块，制作酱油基底的调味酱汁。鸡肉在沸水中快速焯烫，冲洗后与调味酱汁和水一起煮沸。加入土豆、胡萝卜、卷心菜和干辣椒炖煮。最后加入洋葱和大葱（韩国大葱），收汁至汤汁几乎收干。烹饪提示 💡土豆要切成大块，小块在炖煮时容易碎掉。先焯烫鸡肉可以去除杂质和残留的骨渣，使汤汁味道更纯净。将干辣椒与调味料一起炖煮，可以减轻鸡肉的油腻感，并增添微辣风味。推荐给 🙋⭐喜欢咸甜酱油基底、酱汁收浓亮泽的鸡肉料理的人。⭐追求味道纯净、异味少的安东式鸡肉料理的人。
