约45分钟难度 简单肉类与主菜安东炖鸡合集主要食材 🥩鸡块绿豆粉条胡萝卜红薯洋葱蒜末大葱（韩国大葱）干辣椒Jin-ganjang（韩国通用酱油）发酵鳀鱼酱Mirim（韩国料酒）（韩国甜料酒）老抽（laochou）熟白芝麻标签 🏷️米饭杀手待客佳肴一锅出
详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份整鸡1只（约1公斤），切块绿豆粉条100克（或普通粉条）胡萝卜1根红薯1个（或土豆，约450克）洋葱1个蒜末1/3杯（约15-20瓣）大葱（韩国大葱）2根干辣椒5-10个Jin-ganjang（韩国通用酱油）1/2杯发酵鳀鱼酱1/4杯Mirim（韩国料酒）（韩国甜料酒）1/4杯老抽（laochou）1汤匙糖1/2杯黑胡椒粉1茶匙水1/2杯熟白芝麻适量食谱 🍳提前将粉条在温水中浸泡30分钟至1小时。将胡萝卜和红薯切成大块，洋葱切成粗条，大葱切成5厘米长的段。在一个碗中混合Jin-ganjang、发酵鳀鱼酱、Mirim（韩国料酒）、老抽、糖、黑胡椒粉、蒜末和干辣椒，制成调味酱。将鸡块在沸水中焯烫1-2分钟，然后用冷水冲洗，去除血水和杂质。将焯好的鸡块和调味酱放入锅中，大火翻炒8-10分钟，让鸡肉充分吸收调味。加入胡萝卜、红薯和1/2杯水，拌匀，盖上锅盖，中火炖10分钟。加入洋葱和大葱，盖上锅盖，中火再炖10分钟。加入泡好的粉条，搅拌使其浸入汤汁中，再炖3-5分钟至粉条熟透。盛入盘中，撒上熟白芝麻即可。浸泡粉条，准备蔬菜和调味酱。先将焯好的鸡块与调味酱翻炒，然后加入蔬菜和水，盖上锅盖炖煮。依次加入洋葱、大葱和泡好的粉条，煮熟，最后撒上熟白芝麻。烹饪提示 💡将鸡肉焯烫1-2分钟可去除杂质和异味，使汤汁更清爽。加入少许发酵鳀鱼酱可增添浓郁鲜味，无需使用人工调味料。使用老抽（laochou）可使炖鸡呈现诱人的深棕色。推荐给 🙋⭐想在家重现餐厅级浓郁安东炖鸡的人。⭐寻找适合家庭聚餐或招待客人的丰盛鸡肉菜肴的人。
