윤이련 묵은지 감자탕

• 돼지등뼈 3kg
• 묵은지 큰 배추 1/4 포기 2쪽 + 양념째로
• 감자 5개 정도
• 무 500g
• 대파 3개
• 양파 1개
• 건다시마 사람손크기 2개
• 멸치+새우+디포리 등 크게 3줌
• 건표고버섯 몇개
• 생강 한쪽
• 된장 2숟갈
• 소주 100ml
• 월계수잎 4장
• 천일염 약 3숟갈
• 청양고추 5개
• 홍고추 2개
• 후추 0.6숟갈
• 간마늘 크게 3숟갈
• 들깨가루 3숟갈
• 팽이버섯 취향껏
• 깻잎 취향껏

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 감자탕 맛이 부족하면 소고기다시다나 시판 사골곰탕 육수를 섞어 보완하세요.
• 메인 간은 천일염과 김치양념으로 맞추고, 김치양념이 부족하면 김치국물이나 국간장을 추가하세요.
• 다 식은 후 기름을 걷어내면 더 깔끔한 국물을 즐길 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐시원하고 칼칼한 국물 요리를 찾는 분.
• ⭐집에서 푸짐하게 감자탕을 즐기고 싶은 분.
• ⭐묵은지로 깊은 맛을 내고 싶은 분.