정호영 묵은지 목살 김치찜
묵은지 잎사귀 사이에 얇은 돼지 목살을 밀푀유처럼 끼워 넣고 된장 한 스푼으로 신맛을 잡아 구수하게 끓여낸 정호영 셰프의 밥도둑 김치찜
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 된장 1큰술을 넣어주면 묵은지의 시큼한 맛이 중화되면서 구수하고 깊은 맛이 살아납니다.
- 목살 슬라이스는 두꺼운 고기보다 양념이 빨리 배고 금방 익어 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
- 더 칼칼한 맛을 원한다면 조리 마지막 단계에 청양고추를 어슷 썰어 추가하면 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 묵은지의 강한 신맛을 부드럽고 구수하게 잡고 싶은 분들.
- 두꺼운 고기 대신 얇은 목살로 빠르게 깊은 맛의 김치찜을 완성하고 싶은 분들.
- 실패 없는 유명 셰프의 실용적인 한식 밥도둑 레시피를 찾는 분들.
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