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어남선생 돼지고기 김치찜
돼지 앞다리살을 먼저 구워 고소함을 더하고 묵은지와 함께 50분간 푹 끓여 완성하는 부드러운 돼지고기 김치찜
뚝딱이형 등갈비 김치찌개
돼지 등갈비와 잘 익은 김치를 넣고 된장, 생강, 마늘로 맛을 더해 얼큰하게 끓여낸 깊은 맛의 등갈비 김치찌개
백종원 소고기 미역국
소고기와 미역을 참기름에 볶을 때 국간장으로 속간을 배게 한 뒤, 국간장과 액젓을 함께 사용하여 깊은 감칠맛을 끌어올리는 소고기 미역국 레시피
급식대가 소고기 미역국
쌀뜨물과 참치액을 활용하여 깊고 구수한 감칠맛을 극대화한 소고기 미역국
자취요리신 대패 순두부조림
된장과 고추장 없이 간장, 액젓, 굴소스를 활용하여 텁텁함 없이 깔끔하고 자작하게 졸여낸 대패삼겹살 순두부조림
김대석 돼지고기 김치찌개
돼지 앞다리살 비계와 다진 양파를 함께 볶아 고소한 풍미와 깊은 감칠맛을 극대화한 인생 김치찌개
뚝딱이형 김치찌개
구운 돼지 비계를 양파, 고추와 함께 믹서기에 곱게 갈아 넣어 국물이 극도로 진하고 묵직한 맛집 비법 김치찌개
김진순 돼지고기 김치찜
냄비 바닥에 고기를 먼저 깔아 타지 않고 된장과 김칫국물로 구수한 감칠맛을 더한 3단계 돼지고기 김치찜
황진선 게살탕
부드러운 게살과 쫄깃한 팽이버섯에 구름 같은 계란 흰자 거품을 올려 맑고 깊게 끓여낸 중식 게살탕
김대석 황태국
황태를 볶지 않고 참기름에 코팅해 자작하게 끓여내어 깊고 진한 뽀얀 국물을 내는 황태국
김대석 소고기 미역국
참기름 없이 소고기 자체의 기름으로만 볶아 맑고 깔끔하며, 미림과 설탕을 활용해 비린내와 잡내를 깔끔하게 잡은 깊은 맛의 미역국
김대석 동태탕
진한 멸치 육수에 소금을 먼저 넣어 살의 부서짐을 막고, 바지락과 미더덕으로 시원한 바다 풍미를 더한 비린내 제로 동태탕