김진순 묵은지 감자탕
씻은 묵은지와 돼지 등뼈를 진하게 끓여내 감칠맛이 풍부한 초간단 묵은지 감자탕
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 초벌 데치기 시 뚜껑을 열고 끓여야 등뼈 특유의 잡내가 증발합니다.
- 양념을 넣기 전에 고기만 단독으로 20분간 삶아주는 것이 질기지 않은 부드러운 살코기의 비법입니다.
- 감자탕을 오래 끓일수록 부드럽고 맛있어요. 시간 여유가 되시면, 약불에서 30분 정도 더 끓여주세요!
이런 분들에게 추천
- 집에서 전문점 스타일의 푸짐한 감자탕을 끓이고 싶은 분들.
- 부드러운 살코기와 시원한 묵은지의 조합을 선호하는 분들.
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