아하부장 감자탕풍 순대국
진한 돼지 사태육수와 들깨가루, 칼칼한 고춧가루가 어우러진 감자탕 스타일 매운 순대국
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 껍데기가 붙은 미사태 부위를 사용해야 국물이 더욱 걸쭉해지고 족발 같은 쫀득한 식감을 냅니다.
- 순대를 뚝배기에서 함께 끓여 살짝 풀어지게 해야 순대 속 당면 전분이 국물에 녹아 감자탕 같은 입체적인 국물 맛이 납니다.
- 더 강한 매운맛을 원할 경우 베트남 고춧가루나 매운 고춧가루를 마지막에 얹어 드시면 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 감자탕처럼 진하고 칼칼한 국물의 매운 순대국을 원하는 분들.
- 집에서 전문점 스타일의 고기 육수 순대국을 완성하고 싶은 분들.
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