이 남자의 cook 불지 않는 떡국
고기 고명과 떡을 따로 조리하여 마지막 한 입까지 불지 않고 쫄깃함을 유지하는 정통 소고기 떡국
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 삶아낸 소고기를 식힐 때 랩을 씌워두면 고기 표면이 수분을 잃고 딱딱해지는 것을 예방할 수 있습니다.
- 계란 흰자 지단을 부칠 때 전분물을 소량 섞어주면 쉽게 찢어지지 않아 깔끔한 지단을 만들 수 있습니다.
- 떡을 국물과 함께 오래 끓이면 전분기 때문에 국물이 탁해지고 떡이 퍼지므로 떠오르는 즉시 건져내는 것이 쫄깃함의 핵심입니다.
이런 분들에게 추천
- 시간이 지나도 붇지 않고 끝까지 쫄깃쫄깃한 식감의 떡국을 맛보고 싶은 분들.
- 깊고 진한 정통 소고기 육수 베이스의 제대로 된 명절 음식을 준비하려는 분들.
- 손님상에 내놓아도 손색없는 깔끔하고 정갈한 고명의 떡국 레시피를 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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