윤이련 불어터지지 않는 잡채
당면을 완전히 삶지 않고 팬에서 간장 소스와 함께 조리듯 볶아 코팅하여 오래 두어도 탱글한 궁중식 볶음 잡채
필요한 재료 8인분
레시피
조리 팁
- 당면에 식용유와 참기름을 넉넉히 입히면 쉽게 불지 않습니다.
- 돼지고기를 늘리면 100g당 진간장 1큰술을 추가합니다.
이런 분들에게 추천
- 잡채를 만들 때마다 당면이 쉽게 불어 터지거나 불필요하게 뭉쳐서 곤란하셨던 분들.
- 명절이나 잔치, 생신상 등 대량의 잡채를 미리 만들어 두고 오랜 시간 맛있게 대접해야 하는 분들.
- 색감이 선명하게 살아있고 아삭아삭 씹히는 채소와 쫄깃한 당면의 정통 조화를 배우고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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