중식마녀 불지 않는 잡채
당면을 간장 양념물에 직접 삶아 불지 않게 만드는 호텔식 잡채 레시피입니다.
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 당면을 간장물에 8~10분간 삶아야 시간이 지나도 불지 않습니다.
- 야채는 80% 정도만 볶아야 아삭한 식감이 유지되며, 남은 열로 자연스럽게 익습니다.
- 볶은 재료는 넓은 쟁반에 넓게 펴서 빨리 식혀야 색감과 식감이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 시간이 지나도 불지 않는 잡채를 만들고 싶은 분.
- 명절이나 잔칫날 호텔식 잡채를 준비하려는 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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