김진순 불지 않는 잡채
당면은 미리 불리지 않고 간장 소스물에 바로 삶아 간을 배게 하며, 같은 팬에서 끝까지 조리해도 불지 않는 잡채로 완성됩니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 당면을 삶는 물에 간장, 식용유, 물엿, 굴소스를 미리 넣으면 당면에 간이 배고 코팅되어 쉽게 불지 않습니다.
- 야채는 수분이 나오지 않도록 각각 소금을 약간만 치고 살짝만 볶아 아삭한 식감을 살립니다.
- 삶은 당면은 찬물에 헹구지 말고 채반에 받쳐 물기만 턴 뒤 바로 양념에 버무려야 고소함이 유지됩니다.
이런 분들에게 추천
- 당면 불리는 시간 없이 빠르게 잡채를 만들고 싶은 분들.
- 다음 날까지 불지 않고 탱글한 식감이 유지되는 잡채 레시피를 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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