이 남자의 cook 불지 않는 명절 잡채

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 당면을 삶을 때 물에 간장과 식용유를 넣으면 당면에 밑간과 색이 배고 서로 달라붙지 않습니다.
• 삶은 당면을 찬물에 헹구지 않고 뜨거울 때 바로 참기름으로 코팅해 주어야 전분질이 갇혀 시간이 지나도 불지 않습니다.
• 파프리카와 부추는 처음부터 볶으면 숨이 완전히 죽고 색이 변하므로, 불을 끈 뒤 팬의 잔열로만 익히는 것이 아삭한 식감과 색감을 살리는 비결입니다.