아하부장 초당 순두부 짬뽕
물기를 뺀 순두부와 돼지고기, 오징어, 채소를 센 불에 볶아 얼큰하고 고소하게 끓여낸 강릉 스타일 짬뽕
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 순두부의 수분을 빼지 않고 넣으면 국물이 묽어져 짬뽕 특유의 얼큰하고 진한 맛이 상쇄됩니다.
- 고춧가루를 볶을 때 물을 살짝 부어주면 타지 않고 채소에 고르게 불 맛이 배어듭니다.
- 육수 대신 혼다시를 살짝 활용하면 해산물 향과 어우러져 깊은 감칠맛이 연출됩니다.
이런 분들에게 추천
- 강릉 명물 순두부 짬뽕의 칼칼하고 고소한 맛을 집에서 즐기고 싶은 분들.
- 얼큰한 국물로 해장하거나 특별한 일품 요리를 찾는 분들.
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