정호영 굴 순두부찌개

조리 팁 💡

• 고춧가루를 기름에 볶을 때 쉽게 타서 쓴맛이 날 수 있으므로 물을 아주 소량 섞어 촉촉하게 볶아주면 고운 빛깔의 고추기름이 완성됩니다.
• 순두부와 생굴 자체에서 조리 중에 수분이 많이 흘러나오므로 처음 잡는 물의 양을 다소 적고 자작하게 유지하는 것이 찌개의 깊은 맛을 살리는 비결입니다.
• 굴은 오래 끓이면 알이 작아지고 팍팍해지므로 반드시 조리 마지막 단계에 넣어 탱글탱글한 식감을 살려줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐식당에서 파는 것처럼 칼칼하고 묵직한 국물 맛의 순두부찌개를 원하시는 분들.
• ⭐추운 날씨나 기력 회복을 위해 시원한 제철 바다 요리를 즐기고 싶으신 분들.
• ⭐얼큰하고 시원하여 저녁 식사 반찬은 물론 안주용 국물 요리가 필요할 때.