YOOXICMANのターフェルシュピッツ

調理のコツ 💡

• スープを煮込む際は、激しく沸騰させないようにしてください。肉の繊維がほぐれて非常に柔らかくなるよう、静かにふつふつと沸き立つ状態を保ちます。
• 半分に切った玉ねぎを皮付きのまま、黒くなるまで焦がすように焼くことで、現地のスープ特有の赤褐色と深いコクを引き出すことができます。
• スープを濾す際は、ザルにペーパータオルを敷くことで、細かい骨の破片や残った不純物まで取り除くことができ、平壌冷麺のスープのように澄んだ仕上がりになります。
• 生のホースラディッシュの根が手に入りにくい場合は、市販のホースラディッシュソース、またはワサビにリンゴパウダーやリンゴジュースを合わせたもので代用できます。

おすすめ 🙋

• ⭐独特で深い味わいの欧風伝統的なビーフ滋養料理を体験したい方。
• ⭐澄んだ濃厚な肉のスープと、しっとりとした厚切りのボイルビーフを楽しみたい方。
• ⭐様々なサイドの付け合わせや特製ソースを組み合わせて、自分なりの食べ方を楽しみたい方。