YOOXICMANのスンデチゲ

調理のコツ 💡

• スンデを強火で煮ると気泡ができて皮が破れる原因になるため、必ず弱火で調理し、なめらかでもちもちした食感を保ちましょう。
• 牛モツをスライスする際は、繊維に逆らって切ることで、硬さを抑え、柔らかい食感を楽しめます。
• スープをより澄んだ仕上がりにするために、味噌を加える際はザルで濾しながら入れると、豆の粒が残らずきれいに仕上がります。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅で本格的で深みのある二日酔い解消スープを作りたい方。
• ⭐新鮮なスンデやモツの臭みを完璧に取り除く伝統的な技法を知りたい方。
• ⭐刺激的で辛い味よりも、さっぱりとした本来のスンデチゲの味を好む方。