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尹周模のウナギスープ

1時間間じっくり煮込んだ濃厚なウナギ骨スープに、若ネギ菜、モズク豆もやし、エノキ茸を加えた栄養価の高いスープです。

必要な食材 6人分

レシピ

調理のコツ

  • ウナギ骨スープは細かい網で漉すことで、小さな骨が残らないようにする。
  • テンジャンの塩分は品種によって異なるため、最初は少なめに加え、後から調整するのがおすすめ。

おすすめ

  • ウナギの頭や骨を捨てずに活用したい人。
  • 濃厚で旨味のある韓国風栄養スープが好きな人。
  • 元気が出る夏の食事を探している人。

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ウナギ骨若ネギ菜モズク豆もやしエノキ茸ねぎ玉ねぎ青唐辛子テンジャン魚醤アンチョビソースエゴマパウダー

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