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44件のレシピが見つかりました。

複雑な肉の出汁や手間のかかる糊作りを大幅に簡略化し、もち米の糊に唐辛子粉をふやかして基本的なヤンニョムだけでさっぱりと深い味わいを出す、一般的なKimjangレシピ

新鮮な赤ホタテを蒸して身を取り出し、ヤンニョムケジャンを思わせる甘辛い特製ヤンニョムで和えた、ご飯が進むおかずです。

豚バラ肉に片栗粉をまぶして黄金色に焼き、丸ごとのニンニクと玉ねぎをJin-ganjang(韓国の万能醤油)で煮込んだ、ご飯泥棒な一品。

食感を最大限に引き出すガーニッシュとともに—伝統的な真空調理法とアロゼ技術でムラなく火を通した完璧な焼き加減のリブアイに、カリカリに炒ったキヌアと燻製ネギを組み合わせた一品。

豚ひき肉にニラ、長ネギ、ニンジンをオイスターソースで味付けした、皮なしのグリムマンドゥ

発酵アンチョビ魚醤で旨味を引き立て、水を加えずにダルレ(野生のチャイブ)自体の水分でしっとりと仕上げる万能ダルレジャン

予熱なしの冷たい油からエビを揚げる低温揚げ法でサクサク感を最大限に引き出し、甘酸っぱいマヨソースと和えたクリスピーエビチリ

オーストリア皇帝が愛した深く澄んだ欧風ビーフスープ

厚切りにした豚ネック肉をスパイスで味付けして焼き上げ、肉を焼いたフライパンで生クリームとチキンストックを使って作る濃厚なクリームソースを添えた一品。

ダークソイソースで春雨を深く色付けし、油でコーティングすることで時間が経ってもくっつかない実用的なチャプチェ。

バニラの香りが漂うオイルにトマトとロブスターを2回に分けて低温調理し、極上のしっとり感を引き出したミシュラン星付きスタイルの料理

カリカリに焼いたベーコンと香り高いチャイブを炒め、クリームチーズと混ぜ合わせた、甘じょっぱさがクセになるプレミアムなベーグルサンドです。