Ttukdak Hyung の羅州式カルビコムタン

調理のコツ 💡

• 肉を5分間沸騰したお湯で茹でると、半日以上冷水に浸して血抜きをする工程を省略できます。
• 羅州コムタン特有の澄んでいてきれいなスープを得るためには、必ず煮たスープを冷まして固まった油を取り除く必要があります。
• ヤンジ肉は冷めてから切ると崩れず、必ず肉の繊維に逆らって切ると硬くならず柔らかくなります。

おすすめ 🙋

• ⭐長時間血抜きをする手間なく、澄んでいて濃厚なコムタンを作りたい方。
• ⭐肉本来のあっさりとした淡白なスープの味が好きな方。
• ⭐両親への滋養食や特別な日のための心を込めた韓国料理を準備する方。