ペク・ジョンウォンの Dakbaeksuk

調理のコツ 💡

• 鶏肉の内臓部分を流水で完全に洗い流すことで、スープや肉から臭みが出なくなります。
• 土着鶏を使用する場合、一般的な鶏肉よりも肉質が硬いため、煮込む時間と水の量を増やす必要があります。
• yangnyeomjang用のコチュカルは、冷水ではなく熱湯やスープでふやかすことで、コチュカルの生臭さがなくなり、なめらかに混ざります。
• ニラは硬くならないように、熱いスープに入れたら、しんなりしたらすぐに取り出すことで、シャキシャキとした食感が保たれます。
• 残った濃厚な鶏肉のスープに水でふやかした米を入れ、塩で味を調えてDakjukを煮て食べると、完璧な保養コースになります。

おすすめ 🙋

• ⭐伏日を迎え、家族全員で楽しめるあっさりとしてボリュームのある保養食をお探しの方。
• ⭐一般的なBaeksukの代わりに、甘辛い特製ソースと野菜を添えた特別な料理を味わいたい方。
• ⭐柔らかい鶏肉と香ばしくシャキシャキとしたニラの食感の組み合わせを楽しみたい方。