Yoon Yi-ryeonのスンドゥブチゲ

必要な食材 🛒2人分

• スンドゥブ 1パック（400g）
• 水 500ml（スンドゥブの水分が多い場合は減らす）
• 豚肉スライス 大さじ3
• 玉ねぎ 1/4個
• ズッキーニ 7cm
• 韓国青唐辛子 1～2本
• 赤唐辛子 少々
• えのき茸 1/2パック
• 長ねぎ 少々
• サラダ油 大さじ2（またはサラダ油大さじ1＋ごま油大さじ1）
• コチュジャン 大さじ1（すりきり）
• 粉唐辛子 大さじ2（すりきり）
• みじん切りにんにく 大さじ1
• テンジャン 0.3大さじ
• 料理酒 大さじ1
• 黒こしょう 少々
• シーフードパウダー 大さじ1（アンチョビとエビの粉末。代用：濃いアンチョビ出汁、ヨンドゥ、またはナンプラー大さじ1）
• アミの塩辛 大さじ1（最後の味付け）

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 初心者は水を入れすぎないこと。スンドゥブから水分が出る上、加えてから3～5分で調理が終わるので、水が多いと薄くなる。
• このレシピはチャンポンのようなコクのあるスープなので、卵を加えるとむしろ邪魔になる。
• アサリを使う場合は、豚肉を炒める段階で加えて一緒に調理する。
• シーフードパウダーがない場合は、濃いアンチョビ出汁、ヨンドゥ、またはナンプラー大さじ1で代用する。

おすすめ 🙋

• ⭐化学調味料を使わずにコクのあるスープを楽しみたい方。
• ⭐アミの塩辛と炒めたコチュジャンの深い味わいを求める方。
• ⭐家庭で簡単にピリ辛で食べ応えのあるスンドゥブチゲを作りたい方。