Yoon Yi-ryeonのスンドゥブチゲ
コチュジャンと粉唐辛子を油で炒めて風味を引き出し、アミの塩辛で味を調えた、深くてコクのあるスープのスンドゥブチゲ。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- 初心者は水を入れすぎないこと。スンドゥブから水分が出る上、加えてから3～5分で調理が終わるので、水が多いと薄くなる。
- このレシピはチャンポンのようなコクのあるスープなので、卵を加えるとむしろ邪魔になる。
- アサリを使う場合は、豚肉を炒める段階で加えて一緒に調理する。
- シーフードパウダーがない場合は、濃いアンチョビ出汁、ヨンドゥ、またはナンプラー大さじ1で代用する。
おすすめ
- 化学調味料を使わずにコクのあるスープを楽しみたい方。
- アミの塩辛と炒めたコチュジャンの深い味わいを求める方。
- 家庭で簡単にピリ辛で食べ応えのあるスンドゥブチゲを作りたい方。
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