Yoon Yi-ryeonの半干しスケトウダラの煮付け

• 半干しスケトウダラ 2尾（尾を含めて40cm）
• 玉ねぎ 1/2個
• 赤唐辛子 1本
• 韓国青唐辛子（辛い） 1本
• 長ねぎ 1本
• 味付き塩 適量（下味用）
• サラダ油 大さじ2
• 水 400ml
• 醤油 大さじ6
• 水飴 大さじ5
• コチュカル 大さじ4
• 梅エキス 大さじ2
• 料理酒 大さじ1
• みじん切りにんにく 大さじ1（山盛り）
• みじん切り生姜 大さじ0.5
• 黒胡椒 適量

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 味付き塩の代わりに普通の塩を使う場合は、醤油を大さじ1減らし、魚醤や天然調味料を大さじ1.5加えると旨味が増します。
• 水飴の代わりにオリゴ糖や料理用シロップを使う場合は、甘さが強いので量を減らしてください。
• 水飴はとろみをつけるために使用しており、砂糖は使わず水飴で代用しています。

おすすめ 🙋

• ⭐甘辛い煮魚が好きな方。
• ⭐ご飯のおかずにぴったりなしっかりした一品をお探しの方。
• ⭐韓国風煮込み料理に挑戦したい初心者の方。