約30分難易度 普通肉・メイン半干しスケトウダラの煮付けまとめ主な食材 🥩半干しスケトウダラ下茹でした浅蜊のむき身玉ねぎ長ネギ（韓国産）小ネギ粉唐辛子（粗びき）おろしニンニクピーナッツバタータグ 🏷️ご飯泥棒おもてなし肉料理
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒4人分4尾 半干しスケトウダラ100g 下茹でした浅蜊のむき身1/2個 玉ねぎ1本 長ネギ（韓国産）3本 小ネギ3.5カップ 半干しスケトウダラの頭の出汁大さじ4 細びき粉唐辛子大さじ5 粗びき粉唐辛子大さじ3 おろしニンニク大さじ4 料理酒小さじ2 生姜パウダー大さじ2 ピーナッツバター小さじ2 オイスターソース大さじ1.5 牛ダシダ大さじ1/2 Miwon（韓国MSG調味料）大さじ4 砂糖大さじ1 オニオンパウダー大さじ4 サラダ油少々 黒こしょうレシピ 🍳半干しスケトウダラのヒレ、尾、内側の黒い膜をハサミで取り除く。頭を切り落として分け、よく洗う。鍋に水と半干しスケトウダラの頭を入れ、沸騰させる。沸騰したら中火にして10分煮出し、出汁をとる。細びき粉唐辛子、おろしニンニク、料理酒、ピーナッツバター、オイスターソース、砂糖、ダシダ、Miwon、オニオンパウダー、生姜パウダーを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。フライパンにサラダ油を熱し、長ネギと玉ねぎを炒める。浅蜊のむき身を加えて香りが立つまで炒める。合わせ調味料大さじ10を半干しスケトウダラの頭の出汁3.5カップに溶かし、洗った半干しスケトウダラをフライパンに並べる。蓋をして中火で5分煮る。その後蓋を取り、煮汁を魚にスプーンでかけながら煮続ける。煮汁が減ってとろみがついたら、小ネギと粗びき粉唐辛子を加える。弱火でさらに1～2分煮て仕上げる。半干しスケトウダラを下処理し、頭から出汁をとり、合わせ調味料を作る。フライパンで野菜と浅蜊を炒め、出汁、合わせ調味料、半干しスケトウダラを加えて煮る。煮汁をかけながら煮詰め、最後に小ネギと粗びき粉唐辛子をのせて仕上げる。調理のコツ 💡半干しスケトウダラの内臓に付いている黒い膜は必ず取り除くこと。苦味や雑味の原因になります。合わせ調味料にピーナッツバターを加えることで、スパイシーな煮魚にナッツのコクが加わります。最後の段階では蓋を外し、煮汁を魚にかけながら煮ることで、粉唐辛子が身に絡み、味がしっかり染み込みます。おすすめ 🙋⭐お店のようなコクのある煮魚を家庭で作りたい方。⭐生臭さのない、スパイシーで濃厚な半干しスケトウダラ料理を求めている方。
