詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒3人分半干しスケトウダラ 3尾大根 1/3本（1～3cm厚さ）大ぶりの青ねぎ 1本唐辛子 1本玉ねぎ 1/2個みじん切りにんにく 大さじ1醤油 材料がかぶるくらい（約1/2カップ）オリゴ糖シロップ 大さじ2食用油 大さじ1チョンジュ 大さじ1レシピ 🍳大根を1～3cm厚さの大きめの輪切りにする。鍋に水とチョンジュ大さじ1を入れ、大根が透き通るまで5分ほど茹でる。半干しスケトウダラは頭を落とし、食べやすい大きさに切る。大ぶりの青ねぎは大きめの斜め切りにし、唐辛子と玉ねぎは厚めの輪切りにする。にんにくは食感が残るように粗みじんに切る。鍋に茹でた大根、下処理した半干しスケトウダラ、大ぶりの青ねぎ、玉ねぎ、唐辛子、みじん切りにんにくを入れ、材料がかぶるくらいの醤油を注ぐ。強火で10分煮た後、食用油大さじ1とオリゴ糖シロップ大さじ2を回しかけて照りを出す。蓋を開けたまま強火で煮汁がほぼなくなり、つやが出るまで煮詰めて、器に盛る。大根をチョンジュ入りの水で茹で、半干しスケトウダラと野菜を準備する。鍋に大根、半干しスケトウダラ、野菜、醤油を入れて強火で煮る。食用油とオリゴ糖シロップを回しかけ、蓋を開けたまま煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。調理のコツ 💡大根をチョンジュで下茹ですることで苦味が抜け、甘みが引き立ちます。半干しスケトウダラの頭は捨てずに、よく乾燥させてだしを取るのに使ってください。仕上げに蓋を開けて強火で煮詰めると、照りのある仕上がりになり、魚が崩れにくくなります。おすすめ 🙋⭐生臭さのない、すっきりとした旨味の煮魚料理を食べたい方。⭐作り置きできて長く楽しめるおかずをお探しの方。
