Yoon Yi-ryeonのジャガイモとクァリゴチュの煮物

• 小さめのジャガイモ 4個（約600g）
• クァリゴチュ 20個
• 長ねぎ（刻んだもの） 適量
• 玉ねぎ 1/2個
• 食用油 適量
• 水飴 大さじ3
• 砂糖 大さじ0.7（お好みで調整）
• 粉唐辛子 大さじ1
• コチュジャン 大さじ1（すりきり）
• 醤油 大さじ3
• 刻みニンニク 大さじ0.5
• 爪の大きさほどの生姜シロップ（または料理酒 大さじ1、お好みで）
• 水 約300ml
• コショウ 少々
• ごま油 少々
• ゴマ 少々

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 最初に水飴を加えて炒めることで、浸透圧によりジャガイモから水分が抜け、モチモチとした食感になり、煮崩れしにくくなります。
• 煮詰める間は、ジャガイモの形を崩さずきれいに保つため、頻繁にかき混ぜないようにしてください。

おすすめ 🙋

• ⭐ピリ辛いジャガイモのおかずが好きな方。
• ⭐モチモチとした食感の煮物おかずを探している方。
• ⭐手軽な定番のおかずが必要な方。