この男の料理 ドライイカと唐辛子の煮込み

調理のコツ 💡

• 乾燥イカを通常の水ではなく、お米の洗い水で浸けることで、特有の魚臭さや不快な風味を効果的に取り除けます。
• 必ずイカの繊維に対して垂直（横方向）に切るようにしてください。縦に切ると調理中に巻きやすくなり、柔らかい食感を得られます。
• この煮込みの深い繊細な甘さを実現するには、普通のトウモロコシシロップやハチミツではなく、ショチュン（米 syrup）を使用してください。これにより、表面に美しい光沢が生まれます。

おすすめ 🙋

• ⭐硬くて噛みにくい乾燥イカを、噛み応えがありながらも柔らかく、満足感のある副菜にリニューアルしたい人。
• ⭐ピリ辛の唐辛子と旨味豊かな塩辛いソースで舌を刺激する上質な前菜を探している人。
• ⭐長時間冷蔵しても固くなりにくく、新鮮で光沢のある状態を保てるランチボックス用副菜を求めている人。