Yoon Yi-ryeonのクァリゴチュで煮た半干しカレイ

• 半干しカレイ 6匹（女性の手のひらサイズ）
• クァリゴチュ 適量（なければ韓国産青唐辛子2～3本）
• 大根 少々
• 玉ねぎ 1/2個
• 長ねぎ 1本
• 赤唐辛子 1本
• ジン醤油 大さじ4
• コチュジャン 大さじ1（山盛り）
• コチュカル 大さじ1（山盛り）＋追加用少々
• 料理酒 大さじ1
• 梅シロップ 大さじ2
• 水飴 大さじ1（仕上げに大さじ1～2追加）
• みじん切りにんにく（粗みじん） 大さじ2（すりきり）
• ごま油 大さじ0.5

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 半干しカレイを使うと、加熱中に身が崩れにくく、歯ごたえのある食感が楽しめる。
• 大根を薄切りにして鍋底に敷くことで、カレイの焦げ付きやくっつきを防ぐ。
• 水飴は最後に加えることで、魚が硬くなるのを防ぎ、食欲をそそる照りが出る。

おすすめ 🙋

• ⭐歯ごたえのある食感としっかり染み込んだ味わいの辛い煮魚を楽しみたい方。
• ⭐クァリゴチュの甘辛い組み合わせを生臭さなく味わいたい方。
• ⭐ご飯のおかずにボリュームのある魚料理を探している方。