この男の料理　ギンバップ風エゴマ炒め辛子

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 唐辛子の両端に小さな切り込みを入れることで、調味料が内部までしっかり浸透し、生臭さが大幅に軽減されます。
• ギンバップを水とみりんに浸しておくことで、魚臭さが完全に消え、非常に柔らかい食感になります。
• 強火で水分を飛ばす際は、乾きすぎに注意。底にわずかな粘り気がある状態で火を止めるのがポイント。冷却後もギンバップがしっとりとしているようにします。