この男のcookのジンミチャエゴチュッジム

調理のコツ 💡

• ゴチュッジムの先端に小さな切り込みを入れることで、マリネが内部までしっかり浸透し、辛みが均一に和らぐ。
• ジンミチャエを調理前に水とみりんに浸けることで、魚臭さを完全に取り除き、柔らかく繊細な食感に仕上げられる。
• 強火で水分を減らす際は、焼きすぎに注意。冷めてもジンミチャエがしっとりするよう、底にわずかなソースの膜が残るようにする。

おすすめ 🙋

• ⭐歯ごたえがあり、しっかりとした味わいのゴチュッジムを求める人。乾燥アジを使った料理の代わりに最適。
• ⭐柔らかい食感を好む人で、調理後にすぐに固くなるような副菜に飽きた人。