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Yoon Yi-ryeonのオムクタン

煮干し、ディポリ、ベトナム唐辛子でとったスパイシーで深みのある出汁で煮込んだ、ポジャンマチャ風の練り物スープ。串に刺した練り物が特徴。

必要な食材 2人分

レシピ

調理のコツ

  • ベトナム唐辛子がない場合は、チョンヤントウガラシで代用すると辛味が効きます。
  • 練り物は水分を多く吸収するので、最初は多めの出汁で始めるのがおすすめです。
  • 長時間煮すぎると練り物が膨らんで弾力がなくなるので、好みの硬さになったら火を止めてください。

おすすめ

  • ポジャンマチャの深くてさっぱりした練り物の出汁を自宅で再現したい方。
  • 寒い日やおつまみに、スパイシーで熱いスープが欲しい方。

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