Sung Anhのシジミエゴマキムチフードカイクンヌードルスープ

調理のコツ 💡

• エゴマキムチをそのまま使うと、スープがキムチチゲになり、シジミや魚団子の自然な香りが抑えられてしまう。必ずしっかり洗って、歯ごたえと発酵由来の旨味を保つこと。
• 新鮮なシジミは長時間加熱すると硬くなり縮むため、最後に加えて短時間だけ煮ることで、ふっくらとした弾力ある食感を維持できる。
• 卵をゆでる際は、鍋に水を多めに入れず、約100ml程度に抑えることで、閉じ込められた蒸気でやさしく蒸すようにゆでることができ、手軽に完璧なやわらか焼き卵が作れる。

おすすめ 🙋

• ⭐ほのかな旨味がありながらも奥深いスープが好きな人。
• ⭐日常的な魚団子スープよりも洗練されたバージョンを求める人。高級感のある飲み物の相性や特別な一品として最適。
• ⭐細いヌードルと海鮮を楽しむ、しっかりとした栄養価のある食事を望む人。