Kim Dae-seokのワタリガニかまぼこスープ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ニンニクをみじん切りにするとスープが濁ってしまうので、薄切りにすることで透明度を保ちます。
• かまぼこを調理前に熱湯で洗うことで余分な油が落ち、よりクリアですっきりとした上品なスープに仕上がります。
• 最初に全体の3/4量の水だけを入れて出汁を濃縮させ、後で水を足して味を調えることで、深みのあるコクのある味わいが生まれます。

おすすめ 🙋

• ⭐寒い日に温まる、爽やかでピリ辛なスープを求めている方。
• ⭐屋台のコクのあるおいしいかまぼこスープを家庭で楽しみたい方。
• ⭐クリアで生臭さのない、爽やかなカニ出汁のかまぼこスープをお好みの方。