Ttukdak Hyungのエイの煮付け
エイのヒレを料理酒を加えた湯でさっと茹でて臭みを抜き、大根と一緒にピリ辛の醤油ベースの煮汁でじっくり煮込んだ、お店のような一品。
必要な食材 3人分
レシピ
調理のコツ
- エイは下茹で前に冷水で完全に解凍しておくと、そのまま煮込みに使えます。
- 元のレシピ通り、下茹ではちょうど2分で行い、加熱しすぎないように注意。
- 玉ねぎ、長ネギ、唐辛子は大根に火が通ってから、指定の順序で加えてください。
おすすめ
- 高級店のエイの煮付けを、手頃な材料費でたっぷりと家庭で楽しみたい方。
- 柔らかい魚肉とコリコリした軟骨の独特な食感のハーモニーを楽しみたい方。
- ピリ辛で旨味たっぷりの煮汁が染み込んだ大根の煮物や魚の蒸し煮が好きな方。
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