レイモン・キムの牛肉短冊煮込み

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 牛肉短冊を焼く前に薄力粉をまぶすことで、ジューシーさを保ち、自然に煮汁をとろみづけます。
• 調理後に表面に余分な脂がたまった場合は、上層をすくい取ることでより洗練された仕上がりになります。
• 牛肉短冊が手に入らない場合、ブリスケットや蒸し料理に適した他の骨付き部位に置き換えることも可能です。