主な食材
コダリ（半干しスケトウダラ）大根玉ねぎ大ネギにんじんシラギ（干し大根の葉）食用油Jin-ganjang（韓国の万能醤油）コチュカル（韓国唐辛子粉）料理酒水飴にんにくみじん切り生姜みじん切りオイスターソース砂糖イカナゴの魚醤
Kim Jin-soonのコダリ（半干しスケトウダラ）煮付け
コダリ（半干しスケトウダラ）は、まず黄金色になるまで焼いて風味を引き出し、味付けしたシラギ（干し大根の葉）と大根を濃厚なタレで煮込みます。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- 煮込む前にコダリを焼くことで身崩れを防ぎ、香ばしさが増します。
- コダリを米のとぎ汁や塩水で洗うことで不純物や生臭さを取り除きます。
- 大根を醤油とコチュカルの煮汁で下煮することで調理時間が短縮され、味が深く染み込みます。
おすすめ
- 魚が崩れずきれいに仕上がるコダリの煮付けを作りたい方。
- 味の染みたシラギと大根がのったボリューム満点の一品を楽しみたい方。
- 食欲をそそる上品な魚の煮付けレシピをお探しの方。
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