This Man's Cookのイカスンドゥブチゲ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• イカの皮には旨味成分が豊富なので、剥かずに使うと味に深みが出ます。
• 細かいコチュカルと普通のコチュカルを混ぜると、色がきれいに仕上がり、お店のような見た目になります。
• 絹ごし豆腐は必ず水気を切ってから加えることで、スープが薄まらず、濃厚な味わいを保てます。
• 卵白はスープが濁る原因になるので、卵黄だけを使ってください。