Jung Ho-youngのムール貝スンドゥブチゲ

調理のコツ 💡

• 油でコチュカルを炒める際、焦げやすく苦味が出やすいので、少量の水を加えてしっとりとさせると、鮮やかな赤色のコチュジャン油がスムーズに作れます。
• 絹ごし豆腐と新鮮なムール貝は調理中に水分を多く出すため、最初は水をやや少なめにし、ややとろみのある状態を保つと、煮込みの風味の深みが保たれます。
• ムール貝は火を通しすぎると縮んで固くなるので、必ず最後の段階で加え、柔らかくプリッとした食感を保ちましょう。

おすすめ 🙋

• ⭐お店のような濃厚でコクのあるスンドゥブチゲを楽しみたい方。
• ⭐寒い日や疲労回復に、さっぱりとした季節の海鮮料理をお探しの方。
• ⭐夕食のおかずとして、またはお酒のお供にぴったりのピリ辛で爽やかなスープとしておすすめです。