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コダリ（半干しスケトウダラ）は、まず黄金色になるまで焼いて風味を引き出し、味付けしたシラギ（干し大根の葉）と大根を濃厚なタレで煮込みます。
コダリ（半干しスケトウダラ）の生臭さを丁寧に取り除き、大根と共にさっぱりとしたエビ出汁で煮込んだ、澄んだ辛味が特徴の特別な魚鍋です。
