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Kim Ho-yoonのゴルベンギソミョン

缶詰のツブの液と干しスケトウダラの内側の身を使って、うま味と風味を高めたシェフ風ゴルベンギソミョン。

必要な食材 2人分

レシピ

調理のコツ

  • ツブ缶の液をソースに加えることで、化学調味料を使わずにすっきりとした深いうま味が出ます。
  • 茹でる時にお湯に酢を少々加え、氷水で揉み洗いすることでグルテンが復活し、麺のコシが長持ちします。

おすすめ

  • さっぱりとした甘酸っぱい特別な夜食やお酒のお供を探している方。
  • おもてなしの時に、きれいでクオリティの高い和え物を作りたい方。

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ツブ缶ソミョン干しスケトウダラの内側の身きゅうり長ネギ玉ねぎエゴマの葉コチュジャン粉唐辛子醸造醤油酢黒糖水飴梅エキスごま油にんにくのみじん切りいりごま

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