Kim Dae-seokのツブ貝の和え物
甘酸っぱいタレに韓国の練り辛子とツブ貝の煮汁を加え、シャキシャキのリンゴと細麺を合わせた、お酒のおつまみにぴったりの爽やかなツブ貝の和え物です。
必要な食材 3人分
レシピ
調理のコツ
- タレに韓国の練り辛子を約5cm加えることで、甘酸っぱさにツンとした刺激と豊かな旨味が加わります。
- タレを加える前に、ツブ貝をみりん、ごま油、すりごまで軽く和えておくと、生臭さをしっかり取り除くことができます。
- 麺を茹でる際に冷水を2〜3回加えると、温度差によって麺のコシが強くなり、より美味しく仕上がります。
おすすめ
- 冷えたビールや焼酎にぴったりの、爽やかで食欲をそそるおつまみを探している方。
- 伝統的なツブ貝の和え物に、刺激的な辛さと旨味を加えた秘伝の味を楽しみたい方。
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