Kim Dae-seokの春大根キムチ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 大根を塩漬けする前に切ってしまうと、自然な甘みと水分が抜けてしまうので、丸ごと使うのがコツ。風味と食感が良くなる。
• 大根キムチは発酵中に水が出るので、通常より少し薄めに味付けすると、最後までシャキシャキ感が保たれる。
• もち米の糊の代わりに残りご飯を使うことで、ご飯を炊く手間が省け、なめらかでまとまりの良いヤンニョムになり、ざらつきなくよく絡む。

おすすめ 🙋

• ⭐冬キムチに代わる、みずみずしくシャキシャキした春大根キムチを求める方。
• ⭐もち米の糊を炊く手間なく、簡単で美味しいヤンニョムを作りたい家庭料理愛好家。