Jung Ho-youngの鮭の煮付け

調理のコツ 💡

• 最初に醤油を加えると魚が硬くなるので、砂糖と料理酒を先に加えて甘みを染み込ませ、身を柔らかく保つ。
• 沸騰中に浮くアクは丁寧にすくい取り、生臭さを取り除いて澄んだ味わいに。
• たまり醤油がない場合は、通常のJin-ganjang（韓国の万能醤油）で代用可。最後に残った煮汁を上からかけて照りを出す。

おすすめ 🙋

• ⭐脂ののった鮭をしっとりと独特の煮付けで楽しみたい方。
• ⭐甘さと塩気のバランスが絶妙な本格的な和の煮込み技法を学びたい方。