応用しやすいソース、調味、だし、基本調理
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非常に酸っぱいキムチを細かく刻み、玉ねぎと砂糖とともに水分が飛ぶまで炒めることで、さまざまな料理のチートキーとなる万能調味ソースになります。
ベーコン、玉ねぎ、豚ひき肉にバジルとオレガノの香りを加え、弱火で1時間じっくり煮込んで深い旨味を引き出した、肉たっぷりのトマトソース
炭酸水でなめらかに溶いたクリームチーズに、カリカリに焼いたベーコンと刻んだ長ネギを加え、塩辛くもピリッとした風味を出したクリームチーズスプレッド
チェ・ガンロクシェフのノウハウで、水の温度とろ紙を活用し、雑味なくすっきりと抽出する一番だしと二番だしの鰹節だし
ホワイトバルサミコに刻んだトマトと玉ねぎを添え、ステーキや魚料理の脂っこさを抑える爽やかな必殺技ドレッシング
鶏一羽を関節ごとに切り分けて断面を広げ、野菜と一緒にとろ火で煮出す、自然で優しい旨味の基本のタッユクス。
ツナの油でみじん切り野菜を炒め、合わせて豆腐醬（ドンチャン）とコチュジャンを同量で煮詰め、缶詰のツナを加えて混ぜた、中毒性のある濃厚な味わいのスンジャン。
千切りしたズッキーニとえのき茸を、テンジャンとコチュジャンで炒めた、辛くて甘みのある旨味豊かな副菜。ご飯に混ぜて食べると最高です。
梅 syrup、醤油、乾燥アナゴソースをベースにし、みじん切りにしたにんにくと唐辛子パウダーを加えて、スパイシーでコクのある万能調味料を作ります。
シナモンの香りを含んだ熟成にんにく酢。肉料理や煮込み料理の風味を深く引き立てます。
新米、甘い米 syrup、インスタントイーストを使って作るシンプルな自家製マクゲォリ。家庭で楽しめる一品です。
ネギ、にんにく、生姜で作る万能ネギ油を活用した3品の料理。豚バラ肉の揚げ焼き、卵と醤油の炊き込みごはん、それぞれ豊かな風味が引き立つ一品です。
